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셰프들이 선택하는 스페인 올리브오일, Marqués de Valdueza의 블렌드 철학
스페인 엑스트레마두라 지방의 유서 깊은 올리브 농원 Marqués de Valdueza는 단일 품종이 아닌 복합 블렌드 방식으로 셰프들 사이에서 주목받고 있다. 품종 배합과 수확 시기 조절이 만들어내는 풍미의 층위를 살펴본다.
OLEA 에디터
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#Valdueza
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올리브오일과 미식의 기록 · Notes on olive oil & taste
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스페인 엑스트레마두라 지방의 유서 깊은 올리브 농원 Marqués de Valdueza는 단일 품종이 아닌 복합 블렌드 방식으로 셰프들 사이에서 주목받고 있다. 품종 배합과 수확 시기 조절이 만들어내는 풍미의 층위를 살펴본다.
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