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27℃가 만드는 차이 — ORO CELESTE 콜드프레스와 압착 온도의 비밀

올리브오일의 풍미와 폴리페놀 함량은 압착 온도에 따라 크게 달라진다. ORO CELESTE가 27℃ 이하 콜드프레스를 고집하는 이유와, 그 온도 선택이 아로마·산도·항산화 성분에 어떤 영향을 미치는지 살펴본다.

OLEA 에디터2026년 7월 5일

프리미엄 EVOO 라벨에 자주 등장하는 콜드프레스와 조기 수확. 두 키워드 안에는 수확 후 압착까지의 시간 제약이 들어 있다.

OLEA 에디터2023년 12월 15일