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올리브오일 병을 집어 들면 EVOO, PDO, PGI, DOP, IGP 같은 알파벳이 빼곡히 적혀 있다. 각 인증 마크가 무엇을 보증하는지, 어떤 기준으로 나뉘는지를 알면 품질 좋은 올리브오일을 훨씬 현명하게 고를 수 있다.

2026년 6월 17일

엑스트라버진 올리브오일의 산도 기준은 0.8% 이하지만, 실제 병 라벨에는 0.1~0.3%대 수치가 혼재한다. 같은 0.2% 이하라도 생산 방식과 품종에 따라 품질 스펙트럼이 달라진다는 점을 산도 표기의 맥락과 함께 살펴본다.

2026년 6월 16일

호주 빅토리아주 머레이강 유역에 자리한 Cobram Estate는 단일 농장에서 수확부터 착유까지 전 과정을 직접 관리하는 엑스트라 버진 올리브오일 생산자다. 이 매거진이 그 산지와 철학, 품질 기준을 들여다봤다.

2026년 6월 16일

이탈리아 토스카나 그로세토 언덕에 자리한 프란토이오 프란치의 '빌라 마그라'는 국제 올리브오일 평가에서 수차례 만점을 받은 프리미엄 엑스트라버진 라인이다. 단일 농장 철학과 극조기 수확이 만들어 내는 풍미의 비밀을 살펴본다.

2026년 6월 16일

스페인 그라나다 시에라네바다 기슭의 단일 농장에서 생산되는 O-MED 올리브오일. 피쿠알·오히블랑카 등 안달루시아 품종을 수확 당일 냉압착하는 방식으로 세계적인 주목을 받고 있는 이 브랜드의 철학과 특징을 살펴본다.

2026년 6월 15일

스페인 하엔 주 과르다만(Guarromán)에 자리한 Oro Bailén은 피쿠알 품종 단일 농장 올리브오일의 기준점으로 꼽힌다. 4대째 이어온 가족 경영과 혹독한 품질 관리가 어떻게 세계 무대에서 통했는지 살펴본다.

2026년 6월 15일

요리 온도가 높을수록 발연점이 중요하다는 통념이 있지만, 실제 가열 안전성을 결정하는 핵심은 산화 안정성이라는 점이 연구를 통해 드러나고 있다. 올리브오일의 두 지표를 비교해 올바른 조리 활용법을 정리했다.

2026년 6월 15일

엑스트라 버진 올리브오일 속 폴리페놀과 올레산이 장내미생물 구성에 어떤 영향을 미치는지, 국제 학술지에 발표된 연구들을 중심으로 살펴보는 웰니스 가이드.

2026년 6월 14일

지중해 식단 연구들을 종합한 코호트 메타분석에 따르면, 올리브오일 섭취 습관은 BMI 및 허리둘레 지표와 의미 있는 연관성을 보인다고 보고된 바 있다. 지방임에도 체형 관리에 기여할 수 있다는 맥락을 데이터와 함께 살펴본다.

2026년 6월 14일

엑스트라버진 올리브오일 속 폴리페놀이 혈전 형성 과정과 동맥 기능에 어떤 영향을 줄 수 있는지, 현재까지 보고된 연구 근거를 바탕으로 살펴본다. 올레오칸탈·올레우로페인 등 주요 성분의 역할도 함께 짚는다.

2026년 6월 13일

올리브오일과 트랜스지방은 같은 '지방'이라는 이름 아래 전혀 다른 구조와 특성을 지닌다. 두 지방의 화학적 차이부터 식생활에서의 역할까지, 핵심 포인트를 한데 모아 정리했다.

2026년 6월 13일

지중해식 식이패턴의 핵심 재료인 올리브오일이 기분 조절과 어떤 연관을 가질 수 있는지, 최근 영양 과학 연구들이 주목하는 방향을 살펴본다. 단정보다는 가능성의 언어로 읽어야 할 흥미로운 이야기다.

2026년 6월 12일