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올리브오일을 둘러싼 기본 정보와 식문화 맥락.
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단일 농장 EVOO 의 세계 표준 — 해외 사례로 본 투명성 경쟁
single estate, finca, tenuta, domaine. 표기는 달라도 가리키는 자리는 같다. 단일 농장 EVOO 의 세계 표준이 어떻게 만들어졌는지 살폈다.
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올레산과 콜레스테롤, 단일불포화지방의 역할
올리브오일이 심혈관 건강과 연결되는 핵심 변수로 자주 거론되는 성분이 올레산이다. 단일불포화지방이 콜레스테롤에 미치는 영향을 정리했다.
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EVOO 메달 라벨, 어디까지 믿어도 될까… 세계 3대 어워드의 평가 방식
한국 매대 EVOO 라벨에 자주 붙는 NYIOOC와 Olive Japan, World's Best Olive Oils의 평가 방식과 신뢰도를 2025 시즌 결과를 바탕으로 살펴봤다.
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엑스트라버진 올리브오일 가격, 왜 오르고 언제 내릴까
지난 2년 가파르게 오른 EVOO 가격이 2025/26 시즌 들어 진정 국면에 접어들었다. 산지 작황과 기후, 거래 구조 세 측면에서 가격이 움직이는 배경을 정리했다.
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올리브오일 섭취 시 주의해야 할 사람
엑스트라버진 올리브오일도 모두에게 동일하게 권장되는 식품은 아니다. 위장·담낭·약물 복용과 관련해 의료기관이 권고하는 주의 지점을 정리했다.
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폴리페놀 600+ 클럽 — 세계 고폴리페놀 브랜드 비교
EU 건강강조표시 기준 폴리페놀 250mg/kg 은 출발선에 가깝다. 세계 고폴리페놀 EVOO 의 자리는 그 두 배에서 수 배 위에 있다.
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그리스 EVOO의 절반 이상을 차지하는 품종, 코로네이키의 위상
그리스에서 생산되는 엑스트라 버진 올리브오일의 절반 이상이 코로네이키 단일 품종에서 나온다. 작은 알과 빠른 회전, 안정된 관능이 그리스의 산업 표준이 된 배경을 짚었다.
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한국 식용유 매대에 EVOO가 자리 잡는 이유
한국 식용유 시장에서 엑스트라버진 올리브오일의 비중이 꾸준히 늘고 있다. 1인 가구와 홈쿠킹, 웰니스가 만든 매대의 재구성을 살폈다.
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산도 0.1%대 초저산도 EVOO, 세계에서 누가 만드나
EU 규정상 EVOO 산도 상한은 0.8% 다. 시장 기준은 그보다 훨씬 낮은 0.1%대에 모여 있다. 누가 이 좁은 클럽에 들어와 있는지 살폈다.