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올리브오일과 혈관 건강 — 폴리페놀이 동맥에 보내는 신호
엑스트라버진 올리브오일 속 폴리페놀이 혈전 형성 과정과 동맥 기능에 어떤 영향을 줄 수 있는지, 현재까지 보고된 연구 근거를 바탕으로 살펴본다. 올레오칸탈·올레우로페인 등 주요 성분의 역할도 함께 짚는다.
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올리브오일을 둘러싼 기본 정보와 식문화 맥락.
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올리브오일 vs 트랜스지방 — 지방의 두 얼굴, 어떻게 다를까
올리브오일과 트랜스지방은 같은 '지방'이라는 이름 아래 전혀 다른 구조와 특성을 지닌다. 두 지방의 화학적 차이부터 식생활에서의 역할까지, 핵심 포인트를 한데 모아 정리했다.
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올리브오일과 기분의 연결고리 — 식이패턴 연구가 말하는 것들
지중해식 식이패턴의 핵심 재료인 올리브오일이 기분 조절과 어떤 연관을 가질 수 있는지, 최근 영양 과학 연구들이 주목하는 방향을 살펴본다. 단정보다는 가능성의 언어로 읽어야 할 흥미로운 이야기다.
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올리브오일과 대사증후군, 다섯 가지 지표의 흐름
혈압·혈당·중성지방·HDL·복부둘레로 구성되는 대사증후군 다섯 지표와 엑스트라버진 올리브오일의 관계를 최신 연구 흐름을 바탕으로 살펴본다. 단정보다는 맥락으로, 기름 한 스푼이 식탁에서 어떤 의미를 가질 수 있는지 정리했다.
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올리브오일 폴리페놀, 면역 신호를 두드리다
올리브오일 속 폴리페놀이 인체 면역 체계와 어떻게 상호작용하는지, 최신 연구들이 조심스럽게 그 가능성을 타진하고 있다. 올레오칸탈·올레우로페인 등 주요 화합물의 작용 기전과 함께, 과학이 아직 '단정하기 이른' 이유까지 짚어본다.
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간헐적 단식과 올리브오일 — 단식 깨기의 첫 한 숟가락
공복 상태를 마무리하는 첫 한 숟가락이 어떤 재료인지는 생각보다 중요하다. 간헐적 단식 루틴에 엑스트라버진 올리브오일이 등장하는 이유와, 올바른 활용법을 살펴본다.
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케토 식단에서 올리브오일이 차지하는 자리
고지방·저탄수화물을 기반으로 하는 케토제닉 식단에서 엑스트라 버진 올리브오일(EVOO)은 단순한 조리용 기름 그 이상의 역할을 맡는다. 지방의 질이 식단의 방향을 결정짓는 이유를 살펴본다.
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갱년기와 식이지방, EVOO가 주목받는 이유
에스트로겐이 감소하는 갱년기 시기, 어떤 지방을 선택하느냐가 일상의 균형에 영향을 줄 수 있다고 알려져 있다. 올리브오일 식이 연구가 활발해지는 흐름 속에서 EVOO의 역할을 짚어본다.
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올리브오일과 간 건강, 연구가 주목하는 흐름
엑스트라버진 올리브오일(EVOO)이 간 건강에 미치는 영향에 대해 국제 학계의 관심이 높아지고 있다. 지방간과 산화 스트레스를 둘러싼 연구 흐름을 살펴보고, 일상 식단에서 EVOO를 어떻게 바라볼 수 있는지 정리했다.
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올리브오일과 속쓰림 — 식이지방이 위장에서 하는 일
속쓰림이 잦은 날, 식탁 위의 지방 선택이 달라질 수 있다. 포화지방과 불포화지방이 위산 분비와 하부식도괄약근에 미치는 영향, 그리고 엑스트라버진 올리브오일이 주목받는 이유를 짚어본다.
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기후변화가 흔드는 올리브오일 산지 — 안달루시아 폭염과 풀리아 가뭄이 만든 변화
국제올리브협회는 2025/26 시즌 세계 올리브오일 생산이 전년 대비 약 4% 감소할 것으로 전망했다. 안달루시아의 폭염과 풀리아의 가뭄, 자일렐라 확산이 매대 가격과 산지 지도를 어떻게 바꾸고 있는지 짚어봤다.
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올리브오일 무역의 항로, 페니키아·로마·실크로드
올리브오일은 가장 오래된 글로벌 상품 중 하나다. 페니키아 상선과 로마의 암포라, 실크로드까지 EVOO 한 병이 지나온 항로를 정리했다.