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갱년기와 식이지방, EVOO가 주목받는 이유
에스트로겐이 감소하는 갱년기 시기, 어떤 지방을 선택하느냐가 일상의 균형에 영향을 줄 수 있다고 알려져 있다. 올리브오일 식이 연구가 활발해지는 흐름 속에서 EVOO의 역할을 짚어본다.
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올리브오일을 둘러싼 기본 정보와 식문화 맥락.
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올리브오일과 간 건강, 연구가 주목하는 흐름
엑스트라버진 올리브오일(EVOO)이 간 건강에 미치는 영향에 대해 국제 학계의 관심이 높아지고 있다. 지방간과 산화 스트레스를 둘러싼 연구 흐름을 살펴보고, 일상 식단에서 EVOO를 어떻게 바라볼 수 있는지 정리했다.
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올리브오일과 속쓰림 — 식이지방이 위장에서 하는 일
속쓰림이 잦은 날, 식탁 위의 지방 선택이 달라질 수 있다. 포화지방과 불포화지방이 위산 분비와 하부식도괄약근에 미치는 영향, 그리고 엑스트라버진 올리브오일이 주목받는 이유를 짚어본다.
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기후변화가 흔드는 올리브오일 산지 — 안달루시아 폭염과 풀리아 가뭄이 만든 변화
국제올리브협회는 2025/26 시즌 세계 올리브오일 생산이 전년 대비 약 4% 감소할 것으로 전망했다. 안달루시아의 폭염과 풀리아의 가뭄, 자일렐라 확산이 매대 가격과 산지 지도를 어떻게 바꾸고 있는지 짚어봤다.
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올리브오일 무역의 항로, 페니키아·로마·실크로드
올리브오일은 가장 오래된 글로벌 상품 중 하나다. 페니키아 상선과 로마의 암포라, 실크로드까지 EVOO 한 병이 지나온 항로를 정리했다.
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한국에서 구할 수 있는 단일 농장 EVOO 정리
단일 농장(single estate) 엑스트라버진 올리브오일은 한국 매대에서 점점 더 다양한 산지로 자리를 넓히고 있다. 스페인부터 호주까지 현재 만나볼 수 있는 주요 라인을 객관 정리했다.
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글로벌 EVOO 시장, 2025/26 시즌 4퍼센트 감소로 다시 후퇴
국제올리브협회와 USDA 자료에 따르면 2025/26 시즌 글로벌 EVOO 생산은 약 344만 톤으로 전년 대비 4퍼센트 줄었다. 스페인은 하향 조정, 이탈리아는 회복세를 보였다.
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올리브오일도 컬렉팅의 대상이 될까 — 미식 자산 시장의 새 흐름
2025년 소더비 와인·스피릿 부문 경매가 전년 대비 약 12% 성장한 가운데, 엑스트라버진 올리브오일도 한정판과 갈라 디너 경매를 통해 미식 자산이라는 단어 안으로 들어오고 있다.
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올리브오일 하루 권장 섭취량과 칼로리
EVOO 한 큰술은 약 119kcal. 하루에 얼마나 두를지, 어떤 기관이 어떤 기준을 제시했는지 정리하고 한국 식탁의 현실적인 활용을 짚었다.
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산도 0.2% 이하 저산도 올리브오일 모음
엑스트라버진 등급의 상한인 0.8% 와 그 아래의 0.2% 사이에는 풍미와 가열 안정성에서 분명한 폭이 있다. 0.2% 이하 라인을 산지 기준으로 정리했다.