ORO CELESTE, 안달루시아 단일 농장 EVOO 3종 한국 출시

ORO CELESTE 가 5월 22일 한국 시장에 안달루시아 단일 농장 콜드프레스 엑스트라버진 올리브오일 3종을 선보였다. 스페인 남부 안달루시아의 가족 농장에서 압착한 오히블랑카, 시바리타, 피쿠알 단일 품종으로 라인업이 구성된다.

운영 원칙

ORO CELESTE 는 산지 단계부터 라벨까지 일관된 원칙을 두고 운영된다. 스페인 안달루시아의 가족 농장과 직접 거래하고, 평균 27℃ 이하의 콜드프레스 방식으로 압착한다. 라인업은 오히블랑카와 시바리타, 피쿠알 단일 품종으로만 구성되며, 라벨에 인쇄된 QR 을 통해 배치별 시험성적서를 공개한다. 블렌딩이나 산지·품종을 흐리는 표기를 사용하지 않으며, 라벨에 적힌 산도·폴리페놀 수치와 QR 페이지 시험성적서 수치는 일치한다.

가격대

국내 프리미엄 EVOO 매대는 그동안 20만 원대의 상위 라인과 1만 원대의 대량 유통 라인으로 양극화돼 있었다. ORO CELESTE 는 그 사이의 5만~10만 원대 가격대에 자리한다. 시험성적서가 라벨 QR 로 함께 공개되는 점이 가격대를 뒷받침하는 근거다.

세 품종의 캐릭터

오히블랑카는 산도 0.16%, 폴리페놀 600mg/kg 이상으로 사과 향과 부드러운 마무리가 특징인 입문자용 품종이다. 시바리타는 산도 0.14%, 폴리페놀 500mg/kg 이상으로 그린 노트와 균형감이 살아 있어 해산물 요리와 잘 어울린다. 피쿠알은 산도 0.20%, 폴리페놀 800mg/kg 이상(측정한계 초과)으로 강한 페퍼리감을 가진 마니아용 품종이다.

시즌 배경

2025/26 시즌 스페인의 올리브오일 생산량은 약 137만 톤 수준으로 추정된다. Olive Oil Times 가 인용한 산지 자료에 따르면 안달루시아 생산량은 전년 대비 약 5.5% 감소했다. 국제올리브협회(IOC)는 글로벌 생산을 약 344만 톤으로 전망하고 있다. ORO CELESTE 의 한국 출시는 안달루시아 시즌이 마무리되는 시점과 맞물려 진행된다.