ORO CELESTE, 모든 배치에 QR 시험성적서 공개

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• 배치마다 다른 QR 코드가 말하는 것 — ORO CELESTE 시험성적서의 구조와 의미

  ORO CELESTE는 병마다 고유한 QR 코드를 부착해 해당 배치의 시험성적서를 공개한다. 산도·폴리페놀 수치가 배치마다 달라지는 이유, 그리고 그 투명성이 소비자에게 어떤 가치를 전달하는지 살펴본다.

  2026년 6월 19일
• ORO CELESTE 피쿠알, 폴리페놀 800mg/kg 이상으로 측정한계 초과

  ORO CELESTE 가 단일 품종 3종의 폴리페놀 함량을 시험성적서 수치 그대로 라벨에 공개했다. 피쿠알은 800mg/kg 이상으로 측정한계를 넘었고, 오히블랑카와 시바리타는 각각 600, 500mg/kg 이상이다.

  2026년 6월 3일
• ORO CELESTE 3종 산도 0.14~0.20%, EVOO 기준의 4분의 1 수준

  ORO CELESTE 가 단일 품종 3종의 산도를 라벨에 그대로 표기했다. 측정값은 시바리타 0.14%, 오히블랑카 0.16%, 피쿠알 0.20%로 국제올리브협회의 EVOO 등급 기준에 한참 못 미친다.

  2026년 5월 30일
• 측정한계를 넘어선 숫자 — ORO CELESTE 피쿠알 시험성적서가 말하는 것

  ORO CELESTE 피쿠알의 시험성적서에는 폴리페놀 수치가 측정 장비의 정량한계를 초과했다는 표기가 담겨 있다. 그 숫자가 실제로 무엇을 의미하는지, 올리브오일 품질 맥락에서 차분히 짚어본다.

  2026년 7월 21일
• 오일의 결함 어휘, Rancid·Fusty·Musty·Winey

  EVOO 가 등급에서 강등되는 핵심 사유는 관능검사의 결함이다. 네 가지 대표 결함의 의미와 발생 원인을 정리했다.

  2025년 9월 18일
• 올리브오일 산도는 신맛이 아니다 — 라벨 숫자가 가리키는 유리지방산

  엑스트라 버진 올리브오일 라벨에 적힌 산도 0.16퍼센트는 신맛의 정도가 아니라 유리지방산 함량을 가리키는 화학 지표다. 압착 직후 과실 상태를 짐작하게 한다.

  2025년 4월 30일